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    靖兴地区，咸菜的历史可谓源远流长。它的材料与其他地方不同，一般是青菜，并且以前也不叫咸菜。比如赵亦明爷爷还是喜欢叫它腌菜。咸菜只是这几十年随大流才改的称呼。

    当然，这些都不重要。

    重要的是靖兴的人们吃了不知道多少年月的咸菜。为了让咸菜美味，很多人家都有自己的绝活。

    赵亦明家也有。

    他家的绝活也不复杂。总结起来就两个内容辣椒和油。

    想要咸菜炒的美味，放那些乱七八糟的调味品可不算本事。赵亦明家炒的咸菜美味虽然闻名于亲朋好友，街坊四邻之间，实际上却只放了辣椒和油。

    辣椒要选用红椒，新鲜的，市场卖的干红椒都行，没有什么特别的要求。

    最关键的是放油。

    赵家家训炒咸菜要舍得放油！

    咸菜里油放的少了，咸菜就干巴巴的，吃在嘴里如同嚼着咸味的干草。只有放了足够有多的油，才能将咸菜充分的浸润，吃在嘴里才会香醇爽口。

    不过，如果油放多了也不好，吃了就会感觉腻。

    赵亦明家炒咸菜的绝活就是对放油的掌控。赵亦明前世为了练好这一绝活，可是狠狠下了一番功夫，深得赵国强真传。

    滋滋滋滋

    随着铲子在锅里翻炒，咸菜炒熟的香味开始在厨房里弥漫。

    “好香啊！”

    赵亦明正翻炒的起劲，一声陶醉的声音冷不丁就在他身后响起。吓得他赶紧回头，一看，老妈穿着睡衣，正站在他身后。

    “明明，你什么时候学到了你爸的手艺？”

    一边嗅着香味，明晓还一边疑惑的问道。

    “老妈，这个没吃过猪肉，还没见过猪跑吗？看多了老爸炒，我就也想试试，没想到第一次炒还挺成功的。”

    糟了，没想到这茬。赵亦明只有编了个不靠谱的理由忽悠老妈。

    “你这孩子，还作家呢。乱用什么比喻，你爸是猪，那你是什么？”

    明晓显然接受了这个解释，然后嗔怒他那个不恰当的比喻。

    “对了，老妈。您平常都是在早晨7点之前起床，今天怎么晚了？而且我老姐好像也没起床呢。她可是一直起的很早。”

    一个不靠谱的理由把老妈对付过去了。赵亦明连忙转移话题，防止她再扯这件事。

    可悲剧的是，他转移话题的能力真的不怎么样。

    “还不是因为你这两个月变化太大了。两个月前你还想尽办法骗零花钱，这两个月后就挣了几十万，再过几个月说不定能挣上上百万。昨晚我跟你姐一起睡的，讨论你讨论了大半夜，早上才起晚了。你姐现在在卫生间洗漱呢。”
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